Recipe: AVO BREAD W/ POACHED EGG

Recipe: AVO BREAD W/ POACHED EGG

Eines meiner absoluten Lieblingsgerichte – und zwar zu jeder Tages- und Nachtzeit – ist zweifellos ein knuspriges Stück Brot mit Avocado und einem pochiertem Ei. Ob als Frühstück, Mittag-, Abendessen oder ganz einfach als Energieschub zwischendurch, das ist wirklich ein Gericht, dass einfach immer geht. Meinen Trick für das perfekt pochierte Ei, sowie eine leckere Avocadocreme möchte ich heute mit euch teilen.

Was ihr braucht:

– eine Avocado
– Roggenvollkornbrot
– eine Zitrone
– etwas Salz und Pfeffer
– Chilliflocken

– Eier
– Apfelessig

– Lachs, Halloumi, Frischkäse, …

Als erstes schneidet ihr euch ein paar Scheiben Brot zurecht. Das Brot, das ich verwende, backt mein Papa übrigens selbst und es ist auch definitiv das beste 100% Roggenvollkornbrot, das es gibt! Als nächstes schneidet ihr die Avocado in zwei Hälften, entfernt den Kern und holt dann das Fruchtfleisch mit einem Löffel raus. Anschließend zermatscht ihr die Avocado mit einer Gabel, presst eine halbe Zitrone darüber aus und würzt alles mit ausreichend Salz und Pfeffer. Einmal gut durchmischen und schon ist die perfekte Avocadocreme fertig. Schnell noch rauf damit auf die Brotscheiben und dann wäre der erste Teil auch schon geschafft.

Für das pochierte Ei erhitzt ihr ganz einfach Wasser in einem Topf – vorsicht, es soll nicht kochen! Gebt einen großzügigen Schluck Apfelessig dazu und rührt mit einem Löffel so lange im Kreis, bis ein kleiner Wirbelsturm im Kochtopf entsteht. Darin versenkt ihr das zuvor in einer kleinen Tasse aufgeschlagene Ei und lässt es ca. 3-4 min lang fest werden. Anschließend holt ihr es einfach heraus, trocknet es mit einem Küchenpapier ab und gebt es auf das fertige Avocadobrot. Noch ein bisschen Salz und Chilliflocken darüber und voila, schon habt ihr ein Avo bread w/ poached egg.

Ihr könnt das Ganze übrigens noch mit ein paar Scheiben Lachs, gegrilltem Halloumi oder ein paar Löffeln Frischkäse aufpeppen!

Viel Spaß beim ausprobieren und guten Appetit ihr Lieben! 🙂

Recipe: AVO BREAD W/ POACHED EGG Recipe: AVO BREAD W/ POACHED EGG Recipe: AVO BREAD W/ POACHED EGG Recipe: AVO BREAD W/ POACHED EGG

1 Comment

  1. 5. Januar 2017 / 10:47

    Sieht das lecker aus! Muss ich unbedingt auch am WE probieren. 🙂

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