RECIPE: QUINOA SALAD

Im Sommer geht nichts über einen leckeren Salat. Und weil Salat alleine oft zu langweilig wird, gibt es bei mir oft einen leckeren Quinoa Salat mit Avocado und frischen Tomaten. Ich für meinen Teil bin ein riesen Avocado-Fan und wenn es euch genauso geht, dann solltet ihr dieses leckere Rezept unbedingt ausprobieren!

Was ihr braucht:
– ca. 80 g Quinoa
– die 2 1/2 fache Menge Wasser
– 1 Avocado
– 1  große Tomate
– 1/2 Zwiebel
– 1 Esslöffel Hummus (Rezept kommt)
– 1 Limette
– Basilikum, Schnittlauch und Gewürze

Quinoa mit heißem Wasser ca. für 20 min kochen und anschließend abkühlen lassen. Die Avocado, Tomate und Zwiebel klein schneiden. Gemeinsam mit dem Hummus und dem Saft einer Limette mit dem Quinoa vermischen. Gut würzen und mit Schnittlauch und Basilikum toppen.

EN: For summer I love salads, especially this delicious quinoa salad with avocado and tomatoes. All you need is about 80 g quinoa, water, avocado, tomato, onion, hummus, basil, chives and spices. Cook the quinoa for about 20 min and let cool down afterwards. Cut everything small and add the quinoa, squeeze a lime at the end and mix well. Enjoy! 🙂

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